蒜香豆豉辣肉酱
这张照片不太清楚啦，不过肉酱都是糊糊的，xixi
这种肉酱味道不错，比较适合炒了以后装到玻璃瓶子里面慢慢吃，我最近做过一次给一个高中生带去学校吃，那个忘记加豆豉了，不过味道也不错。
材料：瘦肉，大蒜一头，番茄若干，豆豉一把。调料：盐，花椒粉，碎辣椒片。
瘦肉2磅左右可以用猪肉也可以用鸡肉，牛肉羊肉的我还没有试过。番茄如果用鸡蛋大小的要10个左右，大的番茄4个左右。大蒜切末，番茄切丁，豆豉泡开。
先把瘦肉切成小丁，用盐和花椒粉腌一晚上，要放冰箱。
炒肉酱：先用比较多的油把肉丁炒的干干的，然后放入一头蒜的蒜末，泡开的豆豉，碎辣椒片看个人喜好加。炒到蒜香味出来，锅里面的油变成红色，加入番茄丁，番茄会出水，再用中小火烧到汤汁变浓稠就可以了。中途要不时翻动肉酱，尝味道决定是否要在加盐。
posted by bibo @ 8:12 AM
2 Comments:
What a great site » »
Enjoyed a lot! »
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