soba冷面
soba冷面好像是日本的。不过我买的材料都是从韩国店来的，也是韩国产的。嘿嘿。。。
这个面很适合炎热的夏天，当我没有胃口的时候，我就要吃这个才能吃的下。原材料很简单，soba面，就是荞麦面啦，是用荞麦面粉和小麦面粉混在一起做成的，看包装的成分有写buckwheat就对了，不过不要买成另外一种很细的朝鲜冷面条。有些soba面里面加了绿茶粉，是绿色的，价格更贵。soba sauce，可以买到现成的，大致是用柴鱼片和酱油做的，有甜味。wasabi，青色的芥末酱，我常用的是装在管子里面的那种。
过程也很简单：开水煮面，煮到自己喜欢的程度，我喜欢不要太软。然后冷水冲面，再用冰水冰起来。一定要用冰块，只有冰够了才会好吃。
然后拿一个小碗，到一些soba sauce，加一点wasabi，拌匀了把面挟到晚里蘸着吃。不喜欢wasabi的人可能吃不了这个哦。
posted by bibo @ 11:58 AM
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