清粥小菜

哈哈，冰淇淋蛋糕成功了

这个蛋糕是给我干妈家的儿子，也就是我的哥哥过生日的啦。他们家都很爱吃冰淇淋，爱吃的哥哥很久以前就提议想要吃来美国很久都没有吃过的冰淇淋蛋糕。我只吃过TCBY的那种夹心是冰淇淋的蛋糕。据他的描述，冰淇淋蛋糕要全部是冰淇淋才对。 :P
我上网google了一下，看到TCBY有新的款式就是饼干底+全部冰淇淋蛋糕体的蛋糕。最后就做了一个6寸的，结果大家都很爱吃哦。
冰淇淋是我的一本书里面的chocolate truffle ice cream，是比较rich的冰淇淋，我另外加了一些烤过的almond，由于用的是苦甜巧克力砖，所以吃起来比较像杏仁黑巧克力哦。
冰淇淋的做法：（这个量正好够做一个6寸的蛋糕，还够我偷吃的。xixi）chocolate truffle ice cream1/2 cup sugar2 large egg yolks1 cup milk1/4 cup cocoa powder1 1/2 cups heavy cream6 ounces bittersweet chocolate, chopped1tsp rum1/2 cup toasted almond, chopped先将蛋黄和糖打发成为淡黄色，备用。加热牛奶，离火，拌入可可粉，然后再加热3分钟，不停搅拌，不能沸腾。慢慢地将热的巧克力奶倒入打发好的蛋黄中，不停的搅拌直到均匀。然后将这个混合物倒回锅里，用小火加热，不时搅拌到它变浓稠，注意不能沸腾。离火后过滤放凉备用。加热cream，将加热的cream倒入切碎的巧克力中，搅拌直到巧克力都融化，加入准备好的混合物搅拌均匀，最后加入rum酒搅拌均匀。冷藏过夜后用ice cream maker做成冰淇淋。在才做好的冰淇淋中加入toasted almond，然后冷冻成冰淇淋。
饼干底用的是巧克力的graham cracker，用融化的调饼干末，压入spring form之后冷冻备用。冰淇淋用ice cream maker做好之后是软的，不要等它冻硬，此时就要加入到准备好的模型中，抹平后冻硬蛋糕体就做好了。最后用double boiler融化巧克力，做一层巧克力脆皮在蛋糕表面，再加2圈whipped topping挤花做装饰。本来我还想用巧克力做一些别的装饰，结果来不及了，然后送去的路上遇上大堵车，然后一到那边大家就急急忙忙把蛋糕瓜分了，切开的照片都没有留下一张。 :(

posted by bibo @ 8:43 PM