布袋饼
布袋饼是发面饼，首先要发面，我偷懒用了面包机，因为中间加了粉也加了水，具体水 粉比例都不好说了。:P 不过大概2cups粉，2/3 cup水，1tsp yeast加1/2tsp 盐，1/2TSP糖。 面发好之后，分成小团，捏扁之后在中间包一点点色拉油，然后再按扁擀开。烤箱预热 150C/300F 烤10分钟，中间略微鼓起即可。不要烤过头，不然饼会太干，太脆，不好夹馅。 内陷是用肉末炒得，猪肉或者牛羊肉都可以。可以加点蔬菜末，我加了洋葱，别的当然 也可以了。调料我用的黄酱，豆豉，料酒，糖，盐。炒熟后拌入香菜末，夹在饼子中间 就可以吃了。配点汤就更美了。我今天吃的这个，加上鸡汤。hehe 饼吃不完可以用密封塑料袋装起来，室温或冰箱冷藏，冷冻都可以。 美国店也有卖类似的东西，叫做pocket bread，也有wheat的。 我本来想做加wheat flour的，结果东西都加好了之后发现过期了，然后就重新来过。气死人了！ :(
内陷可变化多样，可以加炒菜，也可以加色拉。 参考《一块饼》
posted by bibo @ 11:04 AM
2 Comments:
请问要放yeast吗？还有，怎么捏才能烤了之后成为口袋的形状啊？谢谢了 ：）
BTW,你的这个blog很好，我很喜欢经常上来看。
呵呵，还有，偶也是安徽的啦
要放yeast的，3cup面粉放1/2 TSP就可以了。大概就是把发好再揉好的面团分成小剂子，然后压扁，像包包子那样包一些油在中间，油不好包，所以不要包很多。包完了轻轻擀扁，再烤的时候中间就空啦。
多谢老乡支持。
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